INGREDIENTES
9 taza de agua
3 lb de camarones rojos sin pelar
1 cebolla grande picadita
½ taza de apio finamente picado
¼ taza de mantequilla o margarina derretida
1 taza de agua
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2 cucharadas de polvo de curry
½ cucharadita de sal
⅛ cucharadita de pimienta

PREPARACIÓN
Haga que el agua hierva. Agregue los camarones y cocine por 3-5 minutos solamente. Escurra bien y enjuague con agua fría. Coloque en la parte más fría de la nevera. Pele y quítele la vena a cada camarón. Sofría en la mantequilla, la cebolla y apio por 5 minutos, agregue la taza de agua. Cocine, destapado sobre fuego bajo por 30 segundos o hasta que la mayor parte del líquido se haya absorbido. Incorpore, resolviendo , la crema cultivada, el curry, la sal y pimienta y cocine sobre fuego bajo destapado por 10 minutos. Agregue los camarones y cocine hasta que se hayan calentado bien. Rendimiento: 8 a 10 personas.